Resep Nastar Nanas: Cara Membuat Kue Nastar yang Lezat dan Sempurna

Nastar nanas merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri dan Natal. Kelezatan kue ini terletak pada tekstur kuenya yang lembut dan isi selai nanas yang manis dan asam. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat kue nastar nanas yang lezat dan sempurna, berikut adalah panduan lengkap dan resepnya.

Sejarah dan Asal Usul Kue Nastar

Sebelum kita masuk ke resep, mari kita pahami sedikit tentang asal-usul kue nastar. Kue nastar adalah hasil pengaruh dari budaya Belanda selama masa kolonial di Indonesia. Nama ‘nastar’ berasal dari bahasa Belanda, yaitu “ananas taartjes” yang berarti ‘tart nanas’. Kue ini merupakan adaptasi dari kue tart Belanda tetapi disesuaikan dengan cita rasa Indonesia yang memilih menggunakan selai nanas sebagai isiannya.

Bahan-Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

Bahan untuk Kulit Kue

• 200 gram mentega atau margarin
• 50 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk

Bahan untuk Isi Nastar

• 1 nanas, kupas dan parut
• 150 gram gula pasir
• kayu manis 3 cm
• 3 siung

Bahan Olesan Kue

• 2 butir kuning telur
• 1 sdt susu kental manis
• 1 sdm minyak sayur

Alat yang Dibutuhkan

• Oven
• Kuningan
• Pengaduk
• Parutan
• Sendok
• Kuas untuk olesan

Cara Membuat Kue Nastar Nanas yang Lezat

Tahap 1: Membuat Selai Nanas

1. Proses Nanas: Parut nanas yang sudah dikupas, kemudian masukkan ke dalam wajan anti lengket.
2. Memasak Selai: Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkih ke dalam parutan nanas. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air menguap dan selai mengental. Ini biasanya memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam.
3. Pendinginan Selai: Setelah selai mengental, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, bulatkan selai menjadi bola-bola kecil untuk memudahkan pengisian nanti.

Tahap 2: Membuat Adonan Nastar

1. Mixer Adonan: Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer sampai berwarna pucat dan lembut.
2. Tambahkan Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk perlahan dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.

Tahap 3: Pembentukan dan Pemanggangan

1. Bentuk Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan, letakkan bola selai nanas di tengahnya, dan bulatkan kembali hingga selai tertutup rapat.
2. Letakkan di atas loyang: Susun bola nastar di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
3. Olesan Nastar: Campurkan kuning telur, susu kental manis, dan minyak untuk olesan. Oleskan campuran ini di atas nastar sebelum dipanggang.

Tahap 4: Pemanggangan

1. Panaskan Oven: Panaskan oven hingga 150°C.
2. Panggang Nastar: Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 25-30 menit atau sampai nastar berwarna keemasan.
3. Dinginkan Nastar: Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.

Tips untuk Nastar yang Sempurna

1. Pilih Nanas Berkualitas: Untuk selai yang lezat, pilihlah nanas dengan rasa manis dan sedikit asam agar memberikan rasa segar pada nastar.
2. Jangan Overmix Adonan: Cukup aduk hingga rata agar nastar tidak keras setelah dipanggang.
3. Perhatikan Suhu Oven: Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat nastar cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam.

Kesimpulan

Membuat kue nastar nanas yang lezat tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan